• Діапазон температур:

Переконайтеся, що термометр може вимірювати діапазон температур, який ви зазвичай використовуєте для приготування м'яса.

• Точність:

Шукайте термометр з високим ступенем точності, зазвичай у межах +/- 1°F (0,5°C).

• Читабельність:

Оберіть термометр із чітким та легкочитаним дисплеєм.

• Довговічність:

Зверніть увагу на матеріали, з яких виготовлений зонд і корпус, щоб термометр міг витримувати нагрівання під час приготування їжі.

Використання вашогоНайкращий цифровий термометр для м'ясадля ідеальних результатів

Тепер, коли у вас є найкращий цифровий термометр для м'яса, давайте розглянемо правильну техніку для отримання точних показників температури:

• Попередній розігрів:

Завжди розігрівайте духовку, коптильню або гриль до потрібної температури, перш ніж поміщати м’ясо всередину.

• Розміщення зонда:

Знайдіть найтовстішу частину м’яса, уникаючи кісток, жиру та хрящів. Ці ділянки можуть давати неточні показники. Для деяких видів розрізів, таких як цілі кури або індики, вам може знадобитися вставити зонд у кілька місць, щоб забезпечити рівномірне приготування.

• Глибина:

Вставте зонд достатньо глибоко, щоб дістатися до центру найтовстішої частини м’яса. Гарне емпіричне правило — вставляти зонд щонайменше на 5 см глибини.

• Стабільне читання:

Після введення тримайте зонд термометра нерухомо протягом кількох секунд, щоб отримати точні показники. Термометри з миттєвим зчитуванням зазвичай видають звуковий сигнал або відображають стабільну температуру після досягнення.

• Відпочинок:

Після того, як м’ясо зняли з джерела тепла, важливо дати йому відпочити кілька хвилин перед нарізанням або подачею. Це дозволить внутрішній температурі продовжувати трохи підвищуватися, а соку розподілитися по всьому м’ясу.

Науковий підхід до різних видів м'яса

Ось таблиця, в якій наведено безпечні мінімальні внутрішні температури для різних видів м’яса, а також рекомендовані рівні готовності та відповідні їм температурні діапазони: