• Діапазон температур:

Переконайтеся, що термометр може виміряти діапазон температур, який ви зазвичай використовуєте для приготування м’яса.

• Точність:

Шукайте термометр із високим ступенем точності, як правило, в межах +/- 1°F (0,5°C).

• Читабельність:

Вибирайте термометр із чітким і легким для читання дисплеєм.

• Довговічність:

Зверніть увагу на матеріали, використані в зонді та корпусі, щоб переконатися, що термометр може витримувати тепло під час приготування їжі.

Використання вашогоНайкращий цифровий термометр для м'ясадля ідеальних результатів

Тепер, коли у вас є найкращий цифровий термометр для м’яса, давайте розглянемо правильну техніку точного вимірювання температури:

• Попереднє нагрівання:

Завжди розігрівайте духовку, коптильню або гриль до потрібної температури, перш ніж класти м’ясо всередину.

• Розміщення зонда:

Знайдіть найтовщу частину м’яса, уникаючи кісток, жиру та хрящів. Ці області можуть давати неточні показання. Для деяких шматків, як-от цілих курей або індиків, вам може знадобитися вставити зонд у кілька місць, щоб забезпечити рівномірне приготування.

• Глибина:

Вставте зонд достатньо глибоко, щоб досягти центру найтовстішої частини м’яса. Хорошим емпіричним правилом є вставляти зонд на глибину щонайменше 2 дюйми.

• Стабільне читання:

Після введення потримайте зонд термометра нерухомо протягом кількох секунд, щоб отримати точні показання. Термометри з миттєвим зчитуванням зазвичай подають звуковий сигнал або показують стабільну температуру після досягнення.

• Відпочинок:

Знявши м’ясо з джерела тепла, важливо дати йому відпочити кілька хвилин перед нарізанням або подачею. Це дозволяє внутрішній температурі продовжувати трохи підвищуватися, а сік перерозподіляється по м’ясу.

 

Науковий підхід до різних шматків м'яса

Ось таблиця, яка підсумовує безпечні мінімальні внутрішні температури для різних шматків м’яса разом із рекомендованими рівнями готовності та відповідними температурними діапазонами: